|
|
Hertebiefstukjes Met Appel-portsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 Appels.
1/2 eetlepel citroensap.
4 hertebiefstukjes van 150 gram.
60 gram boter.
peper en zout.
1 dl. wildfond.
1/2 dl. rode port.
2 eetlepels grofgehakte pecannoten.
Voorbereiding:
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in blokjes.
Besprenkel de blokjes met citroensap.
Bereidingswijze:
Bak de hertebiefstukjes op een hoog vuur in 30 gram boter in ca. 5 min. rose.
Neem ze uit de pan en bestrooi ze met peper en zout en houd ze warm.
Schenk de fond en de port bij het bakvet en laat het even doorkoken.
Klop de rest van de boter in kleine klontjes door de saus.
Voeg de appel en de pecannoten toe en laat de saus door en door warm worden.
|
|
|